Paella e champagne sangria a Porto Rafael

Luca Guelfi ‘colpisce’ ancora. Dopo Canteen e Fruits de Mer a Liscia Ruja e Big Sur a Poltu Quatu, è ora la volta di Rafael, un ristorante di cucina italiana e spagnola affacciato sull’Arcipelago della Maddalena. Un gioiello gourmet nel borgo più esclusivo del Mediterraneo che punta ad offrire come specialità principale – e per la […]

Røst, rustico reloaded

Per le cronache del gusto l’uovo è il più verace dei prodotti: quando è buono si sente ed è un vero godimento. Quello che preparano al Røst arriva da un allevamento di galline di Morbegno, in Valtellina, libere di godersi spazi aperti e tempi rilassati. Viene cotto all’occhio di bue, con il rosso appena scaldato. […]

4×4 fenomenologie contemporanee

4 x 4 è nuovo format curato da Andrea Mi, docente IED Firenze, che si propone di indagare alcune delle fenomenologie culturali contemporanee con ospiti diversi per ogni appuntamento. L’evento si va ad inserire all’interno della programmazione estiva de Il Molo, sulle rive dell’Arno. Il programma degli incontri (la prima parte dal 24 giugno al 18 luglio; la […]

Brindisi delle feste, guida veloce alla scelta del bicchiere

Spesso si commette l’errore di sottovalutare l’importanza della scelta del bicchiere, fondamentale invece poiché aiuta a esprimere appieno le potenzialità della bottiglia da degustare. Claus J. Riedel è stato il primo a scoprire che il gusto finale dei vini è influenzato anche dalla forma del calice. Seguendo i principi Bauhaus, lancia nel 1973 la serie Sommelier subordinando […]

Donnachiara, azienda vitivinicola di Montefalcione

Con i suoi vigneti che si estendono lungo le colline tipiche del territorio irpino, l’azienda vitivinicola Donnachiara produce vini bianchi e vini rossi di elevata qualità dal 2005. Dal Greco di Tufo al Fiano di Avellino fino al Taurasi DOCG, senza dimenticare spumanti come il Santè Falanghina che si sposano per gusto e olfatto con […]