Il Giappone di Maurizio Lai nel ristorante IYO Aalto

A Milano, nel cuore di Porta Nuova, Maurizio Lai progetta il ristorante giapponese IYO Aalto e interpreta un Giappone inedito

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Il noce canaletto riveste tutte le superfici dello spazio destinato al ristorante gastronomico e il soffitto si impreziosisce con lamine di vetro float

La nuova area di Porta Nuova, a Milano, si arricchisce di giorno in giorno di nuovi nomi per vie e piazze, come la recente Piazza Alvar Aalto, e naturalmente di nuove attività. Un’apertura recente è quella del ristorante IYO Aalto, un progetto di Maurizio Lai, architetto, scenografo e designer, distribuito in uno spazio di 320 metri quadrati .

L’enorme cantina a parete è costituita da una struttura in acciaio lucido con ante in vetro riflettente

Lo spazio si caratterizza  per la presenza costante di piccoli segni creati sulle superfici, come i piccoli intarsi in ottone annegati nelle doghe in legno dei pavimenti o le viti a vista degli arredi. Noce canaletto e porfido sono i materiali che definiscono tutti gli ambienti. Le pareti delimitano le aree, senza divisioni rigide, e gli arredi, tutti su disegno, sono realizzati in collaborazione con Poliform Contract.

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La cucina, racchiusa in una teca vetrata, è un gioiello di avanguardia tecnologica

Il ristorante è diviso in due ambienti distinti. Il ‘sushi banco’ riproduce per pochi la magia e il rigore del modello edomae sushi di Tokyo, mentre il ristorante gastronomico offre cibo della tradizione giapponese, rivisitato in chiave contemporanea.

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Pareti mobili scorrevoli in noce canaletto fungono da brise-soleil e lasciano filtrare la luce esterna

IYO Aalto è il secondo ristorante di Claudio Liu, il patron di IYO Taste Experience. IYO Taste Experience, una stella Michelin, è ormai una presenza consolidata a Milano, nella zona di via Paolo Sarpi, una certezza nella ristorazione giapponese. [Txt Laura Galimberti-Foto Andrea Martiradonna]

Una scansione modulare in vetro contribuisce alla permeabilità degli ambienti, custodendo antiche botti di sakè

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Fonte: https://www.designdiffusion.com/2020/01/23/giappone-maurizio-lai-ristorante-iyo-aalto/

Autore dell'articolo: designdiffusion.com